食品安全 | 关于食品安全的科普知识

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

流动摊贩会售卖一些“三无”食品、假冒伪劣食品以及过期、变质、掺杂、以次充好食品，这些食品往往非法添加色素、防腐剂甚至有毒香料，食用后影响身体健康。

部分饮食店、个人及食品制作卫生条件差，在食物保存、生熟分开、餐具消毒等方面做得不足，易导致食源性疾病的发生。

学生热捧的零食辣条（高油、高盐导致肾脏、心血管疾病）、烧烤（影响视力、致癌）、薯条（高热量导致肥胖）。

学校：开展健康消费、食品安全、卫生知识的专题讲座，提高学生的辨别能力；组织学生进行食品安全消费体验，加深对食品安全的认识，培养正确的饮食习惯。

家长：掌握儿童饮食需求和食品安全知识，向孩子灌输食品安全意识和防范意识。同时，理性消费、不乱给零花钱、不攀比盲目消费，引导孩子培养正确的消费习惯。

学生：

1. 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2. 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3. 仔细查看产品标签内容：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。

4. 不吃无卫生保障的街头食品。

5. 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品。

6. 养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。